在Shopee(蝦皮)平臺上開店和發貨需要遵循以下步驟：

1、注冊Shopee賬戶：訪問Shopee官網(不同國家和地區有不同的域名，如馬來西亞是shopee.com.my，新加坡是shopee.sg等)，點擊網站右上角的“賣家中心”或“注冊/登錄”，按照提示創建您的Shopee賬戶。

2、開通賣家賬戶：在成功注冊后，您需要開通賣家賬戶。進入“賣家中心”，按照平臺提示完善個人資料、設置支付方式等信息。完成設置后，您的賣家賬戶即可開通。

3、上傳商品信息：在賣家中心，點擊“添加商品”或“發布新商品”。按照提示填寫商品名稱、描述、價格、庫存等信息，并上傳商品圖片。請確保商品信息準確無誤，以便顧客下單購買。

4、發貨方式：Shopee平臺支持多種發貨方式，包括Shopee官方物流合作伙伴和自選物流。

在商品詳情頁中，選擇適合您的發貨方式。對于Shopee官方物流合作伙伴，您可以享受平臺提供的優惠政策和更快的物流速度。

5、訂單處理：當顧客下單購買您的商品后，您可以在賣家中心的“訂單管理”頁面查看訂單詳情。請在規定時間內處理訂單，以避免訂單被取消。

6、打包商品：在收到訂單后，您需要對商品進行打包，確保包裝完好、防止在運輸過程中受損。同時，為包裹貼上正確的運單標簽和收貨地址。

7、發貨：將打包好的商品交給您選擇的物流公司進行發貨。在發貨后，請務必在賣家中心的“訂單管理”頁面更新物流信息，以便顧客查詢物流狀態。

8、售后服務：在發貨過程中，如遇到退貨、換貨等售后問題，請及時與顧客溝通，確保問題得到妥善解決。保持良好的售后服務可以提高顧客滿意度，有利于提高店鋪評價和銷售額。

通過以上步驟，您可以在Shopee(蝦皮)平臺上成功開店和發貨。在運營過程中，請關注商品質量和物流時效，以提高顧客購物體驗。同時，維護良好的售后服務，確保問題得到及時解決。